Ronchi di Cialla精选(SZ摄)

寻找老,几乎绝迹的品种和他们的振兴与发现,让习惯了所有统一不适味蕾,几乎恼人的气味和口味在那些市场上提供的葡萄酒新的,往往惊人的味道的主要意图是全球趋势。 可能的排斥和潜在的经济损失的原因更大的恐惧的恐惧是我们需要考虑的,但还没有更欣赏那些种植者和酿酒师谁愿意接受的风险,并在酒冒险从事的勇气,你永远不知道会如何收场 - 除非他们是黑人。

Dina和Paolo Rapuzzi 和他们的儿子 伊万 i 的Pierpaolo 肯定是在小组中 enological adventurer:'70的开头。 多年来,父母离开了Olivetti的工作,搬到Furlania,这是一个拥有悠久葡萄种植传统的省份并建立了一个家庭庄园 Ronchi di Cialla 位于DOC(受控命名)葡萄酒产区 弗留利的东山,与东部着名的Gorje Hills(Collio Goriziano DOC)接壤。
原因: 保罗非常非常喜欢葡萄酒!

有记录描述了13中葡萄藤的种植情况。 世纪在山坡上(朗奇 你可以翻译一个弗利安方言 葡萄园栽培的山丘)山谷 CIAL,周围环绕着栗子,橡树和野樱桃树。 然而,与欧洲其他地区一样,葡萄酒病如霜霉病和根瘤蚜已经破坏了作物和土生土长的品种,如 schioppettine 几乎灭绝了。 如果再加上眼前这个领域是两次世界大战的第一前线,它是在什么恶劣的形状不仅是葡萄酒的生产,而且经济作为一个整体清晰,因为大多数人口或毁于战火或移动。

只有本地品种如Schioppettino,Picolit,Pignolo,Verduzzo,Ribolla黄色石灰,Refosco DAL罗索Peduncolo Friulano和曲折所使用的能量和热量尤利安阿尔卑斯山脉的地中海气候相结合的培养理念,二龙基Cialla开始。 最大的问题是找到葡萄藤,所以在两年内,该地区的整个区域几乎找不到 生活羚羊schioppettina的60,等等与refosco dal peduncolo rossom! 从米兰出发生活在与自然和传统和谐的目的是另一个重要的假设房子朗奇迪CIAL:加工葡萄园,而且茂密的天然森林杂草丛生的环境符合生物动力和有机农业进行,而且非常酿造完全是自然的。 与大多数其他酿酒师不同, Rapuzzijevi 不砍伐森林,也不tretitrali草地或播种外国种子,这是在他们的葡萄酒都非常感觉......,有关 - 但首先和经验较少的葡萄酒爱好者和vinoznalci意识到,一杯酒与特殊的天赋!

结果:这是一个由主管部门正式认可的葡萄酒产区 Grand Cru 1995。 年和那个 Verduzzo, Picolit i 黄色肋骨 白色对你进行排序 来自红色花梗的refosco i Schioppettino 从红葡萄,酿酒师朗奇迪CIAL已经获得了在全球市场上的声誉是最尊敬的葡萄酒生产商,其适合在瓶中长期发展,甚至几十年后的一个。

Rapuzzi首次开始生产白葡萄酒,尊重传统的自然葡萄酒酿造,不会播种葡萄酒以促进快速转化和加速老化 barrique 桶(1977。年),法国橡木橡木(红色是他们只去了安蒂诺里前)和烤橡木棍,酒稳定的最古老的天然方法之一。 在酒桶中休息后,葡萄酒长时间一直在用连续编号到完全成熟的瓶子进行冥想。

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黄肋2017

大胆的葡萄酒
这是星期六,还有很多客人 酒吧 堡垒号 19 在市中心有机会品尝到4 8家标签龙基二CIAL,2组织分销动力伟哥二白葡萄酒和红葡萄酒。 和三四个分母是一样的:令人兴奋的,不妥协的,新鲜的东西从萨格勒布的酒吧和餐厅遇到酒完全不同。

黄肋2017
我们晚上开​​的酒是年​​轻时最好喝的酒之一。 Ribola是黄色石灰干白葡萄酒浸泡至少一天,然后在不锈钢桶在严格控制温度发酵,然后在酒糟年龄3个月自己不断搅拌酵母菌,但味道和香气也就不足为奇了丰富性。 淡黄色,绿色,有光泽,优雅 花束 有苹果和梨的笔记。 均衡的酸和矿物质,具有明显的渣,葡萄酒是一致的,新鲜和长。 它也可以作为开胃酒,推荐用于鱼类,贝类,冷盘和蔬菜。

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Ciallabianco 2015

Ciallabianco 2015
三个品种混合:60%Ribolla黄色石灰,30%Verduzzo Friulano,10%Picolit是一个复杂的酒体平衡稻草黄色,奖励病人不太可能在玻璃改变; 最终变得勾心斗角油性和阿拉伯树胶的气味终于做它的方式的最前沿。 Ciallabianco发酵在橡木桶和成熟比去年少一点,在此之后,旧瓶子,6-12个月。 纯粹的优雅,不引人注目,但性格和圆润。 当然有陈年潜力,如果他们不能弃权只要你从货架上达到它打开。
使用这款葡萄酒,您可以开始您的晚餐,海鲜,您可以选择淡水和海鱼,白肉餐和 火腿 帕尔马

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Ribolla Nera 2016

Ribolla Nera 2016
只有没有给我们留下深刻印象的葡萄酒。 第一香味被拉上 - 酸菜 - 尽管天气完全消失,并且被老皮的气味取代 - 他不是救赎,至少在我们的灰色细胞仍然有能力短期记忆。 而不撕裂包皮辉煌的红宝石色的感谢浸渍,第五成熟期桶中,直到一年半的时间,其余的不锈钢,然后又是一年至少在瓶子里。
这从山谷CIAL的相同区域,只能从年轻的葡萄园是Schioppettino - 会从哥哥分开来 - 而得名Ribolla挪,这实际上是另一个名字Schioppettino。
淡淡的单宁,看起来很漂亮,但坚持我们的鼻子。
羊乳酪配有烧烤的肉类菜肴,还有金枪鱼。

破解2013
其余的,我们离开了柳条手推车:丰富而优雅的红葡萄酒,味道鲜美,圆润饱满。 与他有没有松动:在桶(最多18个月),这在瓶(以及长达三年),长寿命从山谷CIAL山坡本地没有问题可以体验15到20年,一个特殊的年份,等等。 当我们看到这个时,我们太早喝了它puuunoooo。 倾倒后,性格 花束 消失,香料,烟草,中草药和软果的香味是不断地在鼻子draškali细胞,白胡椒的独特品味早已留在口中。 酸味刚够想吃点东西:鹿肉,蘑菇菜,烤白色和红色肉类是他理想的伴侣。

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Cialla 2013擦拭