珊瑚格里芬(Julio Frangen摄)

没有比宣传新的香槟,但在今年年底最好时机,因为即使那些谁不泡无知摇动瓶子,皲裂塞了客人们和超过珍贵液体的一半损失的球迷。

珊瑚格里芬,Plešivić酒窖的最新起泡酒 Kresimir Ivancic 值得更好的对待:不仅因为其独特的香味和霞多丽和Portugizac与Plešivica银行的口味,而且产生和成熟的中海深处的具体条件。 固定在一个玻璃窗口一个巨大的手工制作的木盒和布满深海珊瑚和藻类瓶的观点清楚地表明,这是一个特殊的香槟肚里享受表的美食在朋友的陪伴下,而不是只在除夕...

经过三年老化亚得里亚海的底部起泡酒的项目,我们很荣幸能目前与自然打了他华丽的方式的结果。 标签印刷的珊瑚,海藻,贝类和其他野生动物的20m深度和独特的海洋风土,迄今在葡萄酒的世界里很少有见面的机会,形成对无法想象的方式香槟酒瓶 - 告诉我们开头 KrešimirIvančić.

促销活动在萨格勒布的诺埃尔餐厅举行,我们最好的克罗地亚侍酒师为这里提供起泡酒: 马里奥·梅斯特罗维奇, DarkoLugarić 和主持人二人组 伊万·朱格 i GoranPetrić,由Noel厨师准备的独特厨师 GoranKočiš。 Griffin Brut为Ivančić的第一家葡萄酒制造商提供服务,他拥有青苹果和柑橘的味道,与冷冻的亚得里亚海牡蛎非常相似。

珊瑚格里芬(Julio Frangen摄)

每位侍酒师都向我们介绍了一种珊瑚起泡酒。 Ivana Juga荣幸地介绍了第一个克罗地亚非剂量 格里芬零 几年前他在诺埃尔餐厅的开幕式上第一次见到了这个。 “然后它的海洋版本已经成熟,成熟,丰满和柔软,带着糖果,黄油和香草的味道,我们闻到了椰子和烟的味道! - 强调伊万。

Goran Petric宣布了葡萄牙着名的获奖玫瑰花 珊瑚格里芬玫瑰 他把所有的添加剂都留在海里,并且带着新鲜的香气,他们获得了新的诱人水果。

最终,“我”的观点是 珊瑚格里芬黑暗面,可能是世界媒体中最知名的格里芬 黑香槟和达科Lugaric表现为技术专家只为土著和非流离失所克罗地亚品种。 “当我第一次见到格里芬起泡酒让我着迷的是他们的鼻子和嘴品种表达只是酵母菌,但我觉得只能从它们所做的葡萄,” - 他说。 珊瑚黑暗面所表达的气味是成熟的樱桃和樱桃干那滋味遵循的新鲜和果味和温和的奶油味和成熟柔和的单宁给它一个不可抗拒的甜头。

珊瑚格里芬(Julio Frangen摄)

Ivancic是Coral Griffin项目的合作伙伴 MarkoDušević 告诉我们,之后在黑暗中长时间敲击发现的产品是非常值得骄傲的:Ivancic格里芬是最好的葡萄酒是回5年和思想开始从他们的酒窖拉。 他补充说,独特的“海洋沃土”非常具体,每个酒有不同的反应。 “如果酒是没有准备好老化或有任何缺陷或疾病可以摧毁他们。 我把数百个葡萄酒和生产商,并放在手指上能比在海洋地下室被计算出来更好的 - 而正是这种今晚喝一杯“。

该项目并没有带给我们仅是印刷性质和新的沃土,我们传播的视野,也丰富经验和友谊谁在这一切的参加人,并借此机会感谢所有那些谁以任何方式参与,给这个美丽的瓶贡献 - 告诉我们在最后Ivancic。

我们可以得出结论,我们有一个独特的产品,将补充克罗地亚的旅游报价为葡萄酒和食物的目的地,成为最美丽的明信片与亚得里亚海连接克罗地亚大陆的葡萄酒产区,因而在世界上留下痕迹,并有助于承认克罗地亚葡萄酒的国家。

所有课程开始分散在Plešivica的向阳山坡葡萄园,当十年前克雷西米尔有很多的激情决定利用风土和品种的潜力,并产生具有明显的品种特征起泡酒。 特异性Ivančićevih葡萄园是最有超过2.000小时每年阳光,这是近五分之一的比欧洲大陆的平均更长,最高照亮的斜坡是400米的海拔高度。 所有的葡萄园人工处理,因为情况是非常陡峭,并且在一个,没有特别的鞋子葡萄园尖峰不能进入。

在每一个工作场所好学(除了是10年学到了很多酒,并成为酿酒师,足有Plesivica是熟练的渔民,最近潜水员执照),认真研究,并与酿造的各种方法尝试在其中欣然接受酿酒师戈兰Marmilić的帮助下,你会不会找到一种方法来保持各种气味和味道的品种,不配合。

很经常发生的潜在monovarietal起泡葡萄酒处于闲置状态,因为具有较高的酸酒的产品,他们保证新鲜,但经典的酿造葡萄酒等需要在生产过程中更多的硫和不均衡,有一个中立的芳香基础。 香精和香料不跟随对方,老化沉淀承担具体三级口味主导起泡酒。 格里芬起泡葡萄酒,你可以找到各种各样其生产,然后酵母的香气不像其他人反映自溶酵母产生的特征。

Ivančić通过结合该方法找到了解决方案 krio maceracije 和battonagea:一方面方法低温浸渍允许品种特征和新鲜度保持和在瓶子中的第二次发酵后,在另一方面技术batonagea允许在没有这些葡萄酒和香槟硫体的存在下,污泥开发和odškoluje。 当所有这些加酒窖,其中的起泡酒的具体条件成熟了20年在海的沉默,在低温下,用非常少的光从2巴压力下在海面下2,7米 - 收到了具体的起泡葡萄酒完整的身体和味道的,只有11,5%酒精。

目前Ivančić的酒庄有 9标签,甚至 5起泡酒,3白葡萄酒和一个红葡萄酒。 围绕一年全部销往餐厅,葡萄酒商店和门前的台阶上,但已经有预订从今年的收成一些标签的列表25万瓶产品!

当选择一个名称标签,克雷西米尔再没有举行选择一个姓厂商通常的传统,而是选择了一个神秘的生物 - 一个格里芬 - 与狮子的身体,老鹰的头,这是贵族家庭Ivancic的象征兽。 埃斯库罗斯称他为宙斯与鸟嘴那不叫狗,根据希腊神话格里芬守卫门口的火山口神酒酒神 - 与Ivancic看它的香槟气泡!

珊瑚格里芬(Julio Frangen摄)

第一个系列 格里芬布鲁特 制作了2013。 就是这样 第一款起泡酒,采用MüllerThurgau品种(Rizvanac)生产的优质葡萄酒。 从另一个被忽视的品种 - Portugizac - 几乎是出于恶意的Ivancic已经产生了两个高品质的起泡酒 - 格里芬黑暗面和格里芬玫瑰 多年来,他们连续多次在世界葡萄酒锦标赛中获得金牌,并确认即使是葡萄牙人也可以生产有光泽的起泡酒,而不仅仅是年轻的葡萄酒。 格里芬黑暗面很高兴 西班牙媒体优雅和复杂性,以及著名杂志Akatavino主任授予他92点,在极端的惊喜包括它。

除上述奖品外 来自匈牙利佩奇的比赛 Portugieser Du Monde,在俄罗斯葡萄酒评级中称 黑海论坛 冠军香槟类已成为 格里芬布鲁特,以 格里芬零 i 格里芬黑暗面 他们赢得了金牌。

如何小心地在同一时间对你的教育对他们的葡萄酒工作,并证明它是唯一的克罗地亚酿酒师,但在国际展览和评估葡萄酒像AWC维也纳,谟VINI和黑海国家的俄罗斯评酒常年年级学生。

知识,青春和独特的风土到最高Plešivičko位置的组合有点困了克罗地亚葡萄酒盛会带来了火花和香槟的普及带来了很大的改进,尤其是越来越多的事实兴奋 - 尤其是年轻人 - 酿酒师,努力把自己探索新的东西合想法倒入瓶中。

不要忘记,起泡酒早已不仅仅是开胃酒,还可以伴随着复杂的美食佳肴 - 喜欢试验的享乐主义者的天堂......