SansigotŠipun(照片:Julio Frangen

Vrbničkažlahtina Krka是第一款在您询问岛上特色美食时会记得最多的葡萄酒。 最常见的是! 但这个故事慢慢地继续和扩展,主要归功于它 Ivica Dobrincic,A类葡萄酒考古学家,研究生农艺师谁在萨格勒布回到Vrbnik酒店与研究第一专用 - 传播,然后酒的生产。 几代人Dobrinčić拥有葡萄园,但并不奇怪,伊维决定生产藤单 - 大多是本土沿海品种,这需要老葡萄园的重建和种植新,但葡萄酒酿造已经成为一个合乎逻辑的延续。 绝对恢复老品种,是企业的竞争优势,而当你添加到难以置信的感觉拿在手上可以持续,除了葡萄和葡萄酒的故事,关于谁珍惜时间和人的故事在世界藤 - 什么热情Dobrinčić解释工作不奇怪整个家庭的驱动力。

厨房里的葡萄酒:IvicaDobrinčić(照片:Julio Frangen)

举办 字母表的精美小吃,作为项目的一部分 在厨房里的葡萄酒在萨格勒布的Kuzma餐厅有三种品种,越来越多的绞盘决定参观克尔克岛。 除了商业种植和生产克尔克žlahtina的,酒厂Šipun伊维察Dobrinčić生产的葡萄酒从老品种从遗忘夺取:Sansigot(Sušćan黑色),和Trojišćina。

ŽlahtinaŠipun 连续三次,最好žlahtina奖,并得到了最好的白葡萄酒15克罗地亚之列,其特点是光滑,缓解和mirisnošću。 所以我期待更多来自新鲜的 来自2018的Žlahtine。但除了鼻子和嘴巴矿物柑橘,典型的该品种,甚至两到三个小口与冷漠的美食餐厅厨房感觉比萨棒后,其他没有变化。 这就是原因 一岁 与中上层鱼类的脑袋被打服:稻草黄色与绿色反射给一个暗示,除非柑橘闻是(小岛)草,甚至梨果和核果,尤其是桃和上腭是适度咸,干,很清爽。 低酸,愉快和美味,适合炎热的夏日。

现在脸上带着微笑,我更仔细地看着标签,仿佛切入了它占据风格的特定地方 - Šipun,或称为旧Vrbničani的玫瑰,所以他们称之为他们的一部分。

厨房里的葡萄酒:Ivica Dobrincic和葡萄酒Šipun(照片:Julio Frangen)

对于旧品种,您最常从不了解“普通”葡萄酒
在某种程度上是狂野的和不可预测的,所以Dobrincic调查 我们的老人是怎么做的Trojišćina 产生不透明的浅色,部分浸渍和有效的11,5%醇。 该品种,它用来在岛上舒沙克的地方这种葡萄的头发,因为它有利于人类食用栽培,和她的起源仍然是模糊的,不知何故一直淡出人们的视线和葡萄酒爱好者的兴趣。 由于伊维的热情Trojišćina缓慢而稳步地成为与克瓦内尔更严重的酒是正确向往的五个夏季最好的葡萄酒当中去挤,并证明是与当地šurlice芦笋和火腿的好伙伴。

厨房里的葡萄园:Hippopotamus三层opolo(照片:Julio Frangen)

有三打,Dobrincic已经推广了十五年 Sansigot,
品种,一旦生长在所有的克瓦内尔群岛Cres的,Lošinj的,乌尼耶岛,Srakane,Ilovik,克尔克,特别是与舒沙克,在亚得里亚海沙质岛近海,即一旦该地区的80%种植藤蔓,让他们打电话给他,漂浮的葡萄园。 Sušćan因为sansigot叫Susak居民因为能够在沙地上生长而广泛存在。 低醇以及迷人的花香和覆盆子和樱桃口味Sansigot野生浆果的香味的主要特点是ŠipunovogSansigot从2016,小的葡萄酒良好的耐久性中等身体。 由于每年少量的2.000瓶装,这款有趣的葡萄酒不会在瓶子里停留一段时间,因为它是一款复古的2015。 很快售罄。 在一方面,这是非常薄的,在另一方面差taničan所以很容易进行配对各种食品和膳食 - 厨师德扬达维多维奇与红葡萄酒制备用罗马汤团作为配菜,这被证明是非常良好的羊排补充它选择。 我
甜点以巧克力果仁糖和醋的形式证实了与各种食物的连接方便...

Sansigot被宣布为北亚得里亚海最好的克罗地亚餐厅之一。

最后,Dobrinčić提到的一些品种可能会在可预见的未来,这样巴斯卡居民,Debejan,brajdica,德拉甘,桅杆,摇滚,花环ošljevina,rušljin,Trbljan,volarovo,UMIC ......,等待更好的日子也返回到生活。 知道IvicaDobrinić很快就会感到惊讶!