PinotNoirRežek2017(照片:Julio Frangen)

所有更成功的eno-gastro系列 起泡酒 记者的钱 Renate Cisar i MustafeTopčagić 在DomagojJakopović的领导下 Ribafish之后 开胃酒吧 i Sofre Green Gold 继续在新的小酒馆 Pomer 在市中心,在华沙街。

一个烤肉串的网站上的餐厅是漫长的,精心装修根据主人谢尔盖Bulic的想法,并包含客人可以在那里放松和享受从农场和附近的多拉克新鲜的食材,这表明其形成的首字母吃饭的俱乐部空间元素名称: POvrće-ME为─RI巴。 有效和令人愉快,就像设计细节,例如由特殊类型的黄铜制成的缰绳环,用于远洋轮船的螺旋桨推进。

整个故事由主厨选择完善 GoranSertić 谁仍然千方百计30年可以拥有具有与迪诺Galvagno工作,烹饪是食欲市第五季度,Pomeríja前的最后一站,他是 - 诺埃尔。 Sertić的菜肴富有想象力,并且不会给大量香料造成负担。 他喜欢和鱼一起工作,所以它也是受孕的 充分 菜单上有超过2 / 3鱼类菜肴。 除了单点菜肴之外,Sertić还准备了特色菜肴, 在菜单:gablec的定制版本,以非常合理的价格提供一杯优质葡萄酒。

在与葡萄酒的美食搭配上,我们发现了一些我们不需要勺子的食物 - 但没有人这样做过.Pomerí的菜单之旅始于美味的小点心。 香菇 蘑菇,山羊奶酪和烟熏鱼,我们可以结合已经证实的Feravina起泡酒 Grasecco 额外的Brut和Grasecco Brut。 有趣的组合...但在厨师的厨房选择中,单次剂量会更大,烟熏逆转。

Grasecco和香菇配山羊奶酪和烟熏鱼(照片:Julio Frangen)

并且延续需要更高的技能用叉子而不是勺子。 金枪鱼鞑靼,新鲜的鱼一个真正的经典是正确调味,和黑比诺昂贵的牛排,她觉得干的草和大,中身体和柔和的单宁是很好四舍五入海有点柔滑结构切碎女王。 (对于那些想要了解更多的人:那个R焦油是一种章鱼和鸡蛋酱,配以一切和所有东西 - 所以所有的菜肴都被称为 鞑靼人的东西。 这是最常见的 它的东西 任何碎牛肉,但随着时间的推移,酱油在翻译中丢失,消失和洗涤,所以今天我们有一个烂摊子 牛排tartarom - 只是为了记录).

Pinot Noir 2017,DragoRežek(照片:Julio Frangen)

清新芳香 ŽlahtinaŠipun 2018伊维察Dobrinčić完全与第一道菜,用勺子降临:芦笋汤和贻贝修复印象žlahtina这对我已经离开从本周一特别的印象:柑橘和盐科尔卡显然要好得多苦芦笋和甜pizdica同意(确实我的意思是脚踏船......)。

我不耐烦地等待着晚上宣布的惊喜: R'kaciteli - 来自佐治亚州的新鲜果味葡萄酒,令人愉悦的柑橘香气和漂亮的热醇。 该品种种植在葡萄园Dalmacijavino前四十年了大多数人知道谁命名了居住,并为自己的很多事情无关与现实:俄罗斯。 由于总酸含量极高,他们将它用于沐浴,并添加到他们缺乏的品种中。 但是来了 克里斯汀平克特,我想说这位冒险的酿酒师在Baranja R'kaciteli离开了一家历史悠久的葡萄酒家族企业,发现自己是单一的葡萄酒和酪乳。 我不能说他从我的腿上掉了下来(这件事发生得太晚了)但是他好奇地给了我足够的机会再给他一次机会......

R'kaciteli,Dalmacijavino在Kristine Pinkert手中(照片:Julio Frangen)

对于每一个案例,克里斯蒂娜还带来了一些顶级品牌精品店 来自2015的Merlot barrique。 厨师塞尔蒂奇(Sertić)顶上的墨鱼配上了乌贼,公司在盘子上做了鲍勃,灌木和蜜蜂花。 虽然我会因为强烈的红醋栗与鹿肉之前预计,柔和的单宁并没有杀死短尾很高兴地说,Dalmacijavino慢慢恢复国内葡萄酒的场景。

晚上最赞赏的是下午的美食夫妇:来自 RoséKrešimiraTrdenića 无外乎我预料的,因为我们是从Moslavine家伙已经学会了优质的葡萄酒,尤其是石板,但晚餐的最佳组合的选票,他帮助野蒜的大量和惊人的烩饭(赤霞珠和Portugizac的混合物)! Kremozan,(再次)适当加香,以便熊碗仍然在盘子中扮演主要角色 - 现在是它的季节,不要错过这个组合。

玫瑰熊意大利烩饭+TrdenićRose(照片:Julio Frangen)

从土地上我们已经返回大海 通过水 快乐的维塔来自Smokvica的Korčulanskipošip,他被解雇了 我们的兄弟,用勺子漂浮在白色鱼,蟹和贝壳上的最后一道菜。 我从故事一开始想起barikiranih蘑菇,我相信,这个组合是更好,因为这POSIP理想的开胃酒,冰镇,轻盈流畅。

在安可甜不顺利,我们知道,从深紫的čupavci但甜点甜菜和李子坚果洒和绿茶被称为厨师深紫色。 我最新的宠物, TraminacIločkihpodruma 来自2017。 他站在玻璃杯里的时间和我需要的时间一样。

以某种方式提到伊斯特拉的脚从脚下刮 灵气 利口酒和白兰地:teranino,biska,travarica和moscat用勺子关闭了第三版葡萄酒,并通往Pomerí小酒馆。